テーマ:野菜

ドライトマト作り

世間は3連休ですが、かんちゃんは今日も畑仕事です。 3連休の中日は、皆さま遠くへお出かけになるのか、直売所の野菜が売れません。 昨日たくさん売れ残った、かんちゃんファームのミニトマト、捨てるのがもったいないなあ~。 ということで、ミニトマトを一つずつ切って、ドライトマトづくりに挑戦しました。 約1週間かけて天日干しします。 一…
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野菜が生まれ変わる感動

9日日曜日、さいたま市農業祭の打ち上げを、浦和のイタリア料理店「ディアボラ」で行いました。 野菜ソムリエコミュニティさいたまの方のご厚意で、かんちゃんが育てたじゃがいもを料理の食材に使っていただきました。 「十勝こがね」は、チーズと混ぜて生地を焼きました。いもの甘みとチーズの甘みが絶妙に合っていました。 赤皮じゃがいも…
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空芯菜の豆板醤炒飯

空芯菜は、葉物の中国野菜で、真夏でも無農薬で栽培できます。 炒め物料理にオススメです。 かんちゃんも、指導農家Hさんからいただいた空芯菜と玉ねぎを使って、辛い豆板醤入り炒飯を作ってみました。 夏バテ対策として、真夏に合う料理かな?(というか、真夏がやっと過ぎて、明日は秋分の日だー)
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ミニトマトの海鮮豆板醤炒め

暑い日が続いてます。農作業を終えて家に帰ってから、野菜料理を作るのが体力的に厳しくなってきました。 そんな中、昨日は、余ったミニトマトを湯むきして、炒りたまごとシーフードと一緒に豆板醤で炒めました。 ミニトマトの甘味・酸味と豆板醤の辛みが合わさった、中華風料理になりました。 暑さに似合うレシピかも。
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ときのこや

ときのこやは、毎週日曜日に、有機栽培野菜の直売をしています。 場所は、ときがわ町にある祓川医院・カヌー工房の近くです。わたなべ豆腐から県道で明覚駅方面へ少し行ったところで、のぼりが立ってます。 かんちゃんも先日入会し、今日からミニトマトを出品しました。 ときのこやは、ときがわ町の地域活性化を目指す集団でしたが、小川町他のメンバー…
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ミニトマト

かんちゃんが収穫したミニトマトの写真です。 小川町の知り合いの方に試食してもらったところ、こんな写メールいただきました。ありがとうございますm(_ _)m かんちゃんの携帯写真が、なぜか曇りがちなので、そのうち直そうと思います。
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かぼちゃの収穫

3月に種まきしたかぼちゃが、やっと収穫始まりました。 写真は雪化粧です。収穫後、追熟してから食べると美味しくいただけます。 一部の実が、カラスにつつかれてしまいたした。なので防鳥糸張りました。 かぼちゃは、鳥獣にやられやすいので気をつけねば・・・。
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ふらのメロン

北の国から、懐かしいふらのメロンが届きました。 上富良野町で新規就農を目指しているNさんからいただきました。ありがとうございます! 久しぶりに食べてみて、やはり最高ランクの味です。しっかり甘味があります。ハードな北海道農業の中で、Nさんはさすがだ~。 一昨年、昨年の富良野の思い出がよみがえります。 富良野へ行ける日が来たら、N…
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収穫始まりました

5月1日に植えたミニトマトが赤く成りはじめ、(黄色やオレンジ、紫色に熟すものもあります)収穫が少しずつ始まりました。 梅雨明け頃から、たくさんのミニトマトが収穫できることでしょう。 じゃがいもも、収穫しました。 画像に写っているのは、赤い皮のじゃがいもです。
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野菜教室~ミニトマト~

GW初日、ミニトマトの野菜教室(日本野菜ソムリエ協会主催)へ行ってきました。会場は横浜です。 アクティブ野菜ソムリエの岩崎真理子先生から、ミニトマトのレクチャーを受けました。 そしてお楽しみ、ミニトマトの試食です。 右の透明ボウルに山盛りになっているミニトマトは、静岡県の肥料会社が栽培している高糖度ミニトマトの「うまトマト…
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菜花(なばな)

埼玉の4月は、葉物野菜が花を咲かせてしまうので、旬の野菜が揃いにくい時期です。 その中で、花を咲かせる前のつぼみは、「菜花(なばな)」としておいしく食べられます。 上の写真は、指導農家Hさんの畑にある白菜の菜花です。 余った菜花をたくさんいただいたので、今日のお昼のお弁当は菜花づくしです。 研修日は毎日、自分で料理したものでお…
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カボチャの苗

一週間前に種蒔きしたカボチャが、子葉を開かせて育ってきました。 踏み込み温床で育てました。 品種は、白い皮でホクホク系の「雪化粧」とミニカボチャの「坊ちゃん」です。 雪化粧は、おととし富良野の直売で農家のお母さんが売っていたのが、お客さんに好評でした。 また、坊ちゃんは糖度が比較的高い品種です。 美味しいカボチャができるように、育てて…
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ミニトマトの苗

1ヶ月前に種まきしたミニトマトの苗が、順調に育って大きくなりました。 5月上旬にはプレ・かんちゃんファームに定植します。 ミニトマト種まきの第2弾も、そろそろやります。 写真のミニトマトの苗は、昼に撮りました。 富良野でお世話になった農家さんから「トマトには、朝・昼・夕の顔がある」と教わりました。 毎日観察しているつもりです…
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じゃがいも植えました

今日は、プレ・かんちゃんファームにじゃがいもを植えました。 「北あかり」「十勝こがね」の他、フランス生まれの赤皮じゃがいも「シェリー」の種いもを用意しました。赤い皮ですが中身は黄色です。 直売のときに目立つかな(?)という期待と、食味が良く貯蔵性もあるとのことだったので、今回初めて栽培することにしました。煮もの・ポトフにおすすめだそ…
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野菜料理(自炊)始めました

かんちゃんは、今月から、鳩山町から車で10分くらいのところに引っ越しました。 久しぶりの自炊生活ということで、研修先の農家からいただいた有機野菜を使って、一日三食分を料理してます。 かんちゃんも、日本野菜ソムリエ協会認定「ジュニア野菜ソムリエ」です。 食費節約ということもありますが、それ以上に大事なのが、「野菜の美味しい食べ方を…
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鳩山町の特産品は?

鳩山町で就農希望なので、今回は鳩山町の特産品を紹介します。 あまり知られていないですが、鳩山町は稲作からの転作大豆とその加工品の特産品化に取り組んでいます。 町の名前に「鳩」があり、鳩が大豆をよく食べることにちなんだかどうかは知りませんが(笑)、「大豆戸(まめど)」という地区は存在します。 その一つが、鳩山町産の黒大豆を練…
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研修開始

今週から、鳩山町の指導農家Hさんのところで研修が始まりました。 研修先の畑の風景 今の時期、鳩山町とその周辺は、最低気温がマイナス10度くらいになることもあります。 富良野のマイナス20度以上ほどではないけど、寒い!でも埼玉は雪がほとんど降らないため冬は過ごしやすく、一部の野菜は栽培可能です。 とはいっても、朝は霜が…
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鳩山町新規就農相談会&埼玉B級グルメ大会

今日は、埼玉県鳩山町の農村公園へ行き、新規就農の相談をしてきました。 埼玉県の「明日の農業担い手塾」の中では実家に一番近い町です。 前にも東松山農林振興センターで相談したこともあって、さらに詳しいお話を聞けました。 近いうちに、鳩山町の指導農家の方とお会いする予定です。 相談を終えた後、「埼玉B級ご当地グルメ王決定戦」へ遊び…
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再び就活・・・。

かんちゃんは埼玉に帰って、自分探しの旅、でなく就活らしきことをしています。 野菜ソムリエ協会本部でねぎ農家の話を聴きに行ったり(写真は、あじさいねぎ、ねぎ味噌、ラー油ねぎ、ねぎ油)、ハローワーク行って求職申込したり、県農林振興センターで就農相談したりしています。 ホームページを見てよい情報あるか探したり、新農業人フェアへ行…
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仕事納め

かんちゃんのJAふらの農作業ヘルパーの仕事は、今日が最終日でした。 契約では今月20日までだったのですが、天候の都合で2日間延長になりました。 最後の仕事は、みつばの収穫でした。 といっても、食用の段階の前の収穫作業です。 トラクターでみつばを掘り起こして、根についている泥を叩いて落として、ケースに詰めて …
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お盆休みの出来事(その2)

休み2日目は、恵庭までドライブしました。富良野から車で2時間超! まず、道の駅「花ロードえにわ」へ 花時計がきれいです。 恵庭の農家さんが野菜を出荷している直売所もありました。 そのあと、えこりん村の「とまとの森」を見学 水耕栽培で、普通のトマトの種1つから巨木のようにトマトの樹を成長させています。普通は1…
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お盆休みの出来事(その1)

14日、15日は農作業ヘルパー全体のお休みの日でした。旅行へ行く人、実家へ帰省する人、個人的に農家で働く人などいろいろですが、かんちゃんはドライブでお出かけしました。 休み1日目は、東山パークゴルフ場駐車場の直売所(樹海中近く・土日限定)の方々へごあいさつ。Kさん、Yさんと久々の再会を果たしました。昨年は、ふらのオーガニックアカデ…
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すいかの収穫

今月に入って、かんちゃんはミニトマトの収穫作業から外れ、中富良野の農家ですいかの収穫作業をしています。 スイカの収穫作業は腕力を使い、男手が必要ということで変更になったのでしょう。 富良野は、すいかの産地でもあるんです!8月がちょうど旬の時期です。 かんちゃんが働いている、すいか畑の風景 すいかが育ってます。 …
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くるるの杜

海の日に休みをもらって、くるるの杜(北広島市)へ行って、ミニトマトの収穫&調理体験をしてきました。 まずは講師の方から、家族連れの参加者と一緒に、トマトの生育に関するQ&Aを聞きました。 Q.トマトは、花が咲いてから何日後に収穫できますか?→A.約60日後、などなど くるるの杜のハウスには、珍しいトマトがいくつかありました…
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ミニトマトの収穫

かんちゃんは、先週から東山地区のミニトマト農家さんのところで働かせてもらっています。 ミニトマトの収穫作業は、ほとんど女性の農作業ヘルパーの仕事なのですが、かんちゃんがミニトマトから就農希望ということで、特例的に行かせてもらえることになりました。 受け入れ農家さん、JA担当者の方、ありがとうございます! 7月に入って、富良野の…
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ホワイトアスパラ

かんちゃんは、今月から扇山地区の農家で、ホワイトアスパラの収穫作業をしてます。(山部地区のメロン農家から就業場所が変更になりました。でも、あと数日でまた別の農家さんに代わる予定です。) ホワイトアスパラは、アスパラガスを日光に当てないで栽培したものです。 明治時代は缶詰用の原料として栽培が盛んでしたが、手間がかかることなどから、…
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山部の軟白長ねぎ

今月のかんちゃんは、休みが実質1日間だけで、あとは山部の農家さんのところで働き続けています。 さすがに疲れたな~、その影響もあってブログの更新が滞りがちです。 さて今回は、山部地域の長ねぎを紹介します。 意外ですが、富良野の山部地域は長ねぎの産地でもあります。 かんちゃんの出身地・埼玉県では深谷ねぎが有名で、そこでは…
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南瓜の定植

今週の農作業ヘルパーは、かぼちゃの定植の仕事が増えてきました。 富良野は6月上~中旬ごろが、露地の畑に南瓜の苗を植え付ける時期です。 かんちゃんも、いつも働いている山部の農家さんでかぼちゃの定植をしました。おじいさん、おばあさんたちと一緒に植え付け作業です。 植え付けた後のかぼちゃの苗はこちら かぼちゃの苗を定植した…
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メロンの玉直し

先週から、山部地域のメロン農家さんで働いています。 かんちゃんは、まずはミニトマト栽培の就農を希望してますが、JAふらのの意向により、なぜかメロン農家さんのところへ通っています。 今日は、メロンの玉直しをしました。 4月上旬に定植したメロンが、ハウスの中で成長しています。 メロンの実が、りんごよりも少し大きくなったく…
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食と野菜ソムリエの日~トマトの食べ比べ~

10日、富良野からバスで2時間半かけて札幌まで出かけました。 4月9日は食と野菜ソムリエの日ということで、日本野菜ソムリエ協会がトマトをテーマに全国でイベントを開催しています。 札幌支部ではトマトの食べ比べをするということで、ミニトマトに興味深々のかんちゃんにとって絶好の機会と思ったので参加しました。 13種類のトマトがず…
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